忽风
1.
3.15食品相近专业 农学(作物栽培学与耕作学、作物遗传育种)、园艺(果树学、茶学、蔬菜学)、植物保护(植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学)、动物科学(动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业学、特种经济动物饲养)、动物医学、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、
以上iso14001环境管理体系认证摘自CCAA食品安全管理体系审核员申报准则。
我是畜牧专业的,现在已经是食品管理体系实习审核员了。
祝你考试成功。
林则徐有句诗
不可以。兽医跟食品无关。需要是食品相关专业的,且必须是本科毕业的。如:食品制造、食品管理、营养师之类的。
等我一下
可以的,只要是与食品以及食品安全专业相关的或者是相近的专业都可以考。基础兽医属于食品安全类。
申报食品安全管理体系审核员的所有条例如下:
2.6 考试合格判定
基础知识科目满分为120 分,96 分(含)以上合格;
审核知识与技能科目考试的满分为100 分,70 分(含)以上合格;
管理理论知识与应用技能科目满分100 分,70 分(含)以上合格。
2.7 考试结果发布
CCAA 将在考试结束后45 周(遇法定节日顺延)内公布考试合格人员名单。
3.基础知识科目的考试内容
3.1 食品安全管理体系标准
a)了解食品安全管理体系标准发展概况;
b)理解GB/T22000 标准每项条款的内容和要求;
c)理解GB/T22000 标准中的术语;
d)理解食品安全管理原理及其运用;
e)了解用于iso三体系认证、数据和记录的认证、安全、发放、控制的信息系统和技术;
f)了解食品安全质量管理工具及其运用(如危害分析、判断树、风险分析、统计过程控制等)。
3.2 管理体系审核
a)理解 GB/T19011 中条款
3、
4、
6.3 和
6.4 的内容;
b)理解ISO/IEC17021:2011 的目的、意图以及第
9.
1.1-
9.
1.9 的内容。
3.3 食品安全领域专业知识
a) 理解食品安全管理知识
食品安全管理及其相关术语;
HACCP 原理、食品安全危害识别及评价技术;
包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;
相关行业类别(见附录A)的前提方案(PRPs);
特定种类(见附录A)的iso三体系认证、过程和操作;
食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素;
控制措施在食品组织中的应用。
b) 理解食品科学和技术知识
食品科学和技术术语;
食品分类知识;
食品工艺及其特性;
食品卫生控制程序;
食品工厂iso认证、布局原则,相关的基础设施、设备和工作环境;
食品安全危害(分类及其在不同iso三体系认证、过程中的存在);
食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备;
食品安全标准、iso三体系认证技术要求。
3.4 法律法规
a)理解相关法律、法规,以及其他与管理体系和审核活动有关的要求;
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国iso三体系认证质量法》、《中华人民共和国计量法》。
b)理解食品行业相关法律、法规《出口食品生产企业备案管理规定》、《食品标识管理规定》、《食品召回管理规定》、《食品添加剂使用标准》、《食品生产通用卫生规范》、《生活饮用水卫生标准》、《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》、《食品卫生通则》及附件《HACCP 体系及其应用准则》。
c)了解单位认证咨询认可法规、规章要求和单位认证咨询认可体系《中华人民共和国认证咨询认可条例》、《食品安全管理体系认证咨询实施规则》、《食品安全管理体系认证咨询专项技术规范》。
d)了解国际条约和公约、合同和协议等;
e)了解组织遵守的其他要求;
4. 审核知识与技能科目的考试内容
4.1 食品安全管理体系审核
a)掌握 GB/T19011 标准第3,4,6 章及
5.
4.2,
5.
4.4 的要求,并能在审核实践中应用;
b)掌握GB/T19011 标准附录B 的内容,并能在审核实践中应用;
c)了解单位认证咨询认可制度,掌握管理体系认证咨询的过程和程序及相关标准;
d)掌握ISO/IEC17021:2011 第9 章的内容,并能在审核实践中应用。
4.2 食品安全管理体系标准和规范性iso三体系认证
a)掌握食品安全管理原理及其运用;
b)掌握ISO22000 标准要求,并应用于审核实践;
c)理解食品安全管理体系在不同组织中的应用;
d)掌握 CNAS-CC18:2010 食品安全管理体系认证咨询机构要求的内容。
e)全面了解ISO22003 标准的内容;
f)了解GB/T22004-2007《食品安全管理体系GB/T22000-2006 的应用指南》的内容;
4.3 食品安全管理领域专业知识
a)掌握食品安全管理知识食品安全管理及其相关术语;
HACCP 原理、食品安全危害识别及评价技术;
包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;
相关行业类别(见附录A)的前提方案(PRPs);
特定种类(见附录A)的iso三体系认证、过程和操作;
食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素;
控制措施在食品组织中的应用。
食品安全质量管理工具及其运用(如危害分析、判断树、风险分析、统计过程控制等)。
b)掌握食品科学和技术知识
食品科学和技术术语;
食品分类知识;
食品工艺及其特性;
食品卫生控制程序;
食品工厂iso认证、布局原则,相关的基础设施、设备和工作环境;
食品安全危害(分类及其在不同iso三体系认证、过程中的存在);
食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备;
食品安全标准、iso三体系认证技术要求。
c)食品安全管理专业技能
具备实施危害分析的能力;
掌握确定、实施和管理控制措施[前提方案(PRPs)、操作性前提方案(operational PRPs)、关键控制点(CCPs)]的方法,评价所选择的控制措施的有效性;
掌握评估与食品供应链相关联的潜在食品安全危害;
掌握评价所采用前提方案(PRPs)的适宜性,包括对特定行业类别的前提方案(PRPs)建立或选择适宜的评价方法或指南;
掌握对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别;
掌握对组织食品安全危害风险的评估;
掌握对组织食品安全危害控制方法有效性的评估;
掌握对组织为实现食品安全目标的管理体系的评价;
掌握确定组织食品安全管理体系的充分性和有效性;
4.4 法律法规
a)掌握食品安全管理相关法律、法规的要求
b)了解单位认证咨询认可法规、规章要求和单位认证咨询认可体系
5. 管理理论知识与应用技能科目的考试内容
5.1 食品安全管理体系审核
精通并熟练掌握和准确应用食品安全管理体系审核原则及相关技术,并在审核实践中具有综合评价和风险控制的能力。
5.2 食品安全管理领域专业知识
a)精通实施危害分析的能力;
b)精通确定、实施和管理控制措施[前提方案(PRPs)、操作性前提方案(operational PRPs)、关键控制点(CCPs)]的方法,评价所选择的控制措施的有效性;
c)精通评估与食品供应链相关联的潜在食品安全危害;
d)精通评价所采用前提方案(PRPs)的适宜性,包括对特定行业类别的前提方案(PRPs)建立或选择适宜的评价方法或指南;
e)精通对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别;
f)精通对组织食品安全危害风险的评估;
g)精通对组织食品安全危害控制方法有效性的评估;
h)精通对组织为实现食品安全目标的管理体系的评价;
i)精通确定组织食品安全管理体系的充分性和有效性;
j)掌握现代食品安全管理前沿技术和动态。
2022-02-11 17:32:26 496查看 2回答
2022-01-24 10:40:02 408查看 7回答
2022-06-09 14:05:01 463查看 3回答
2022-07-10 17:05:02 403查看 5回答
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